4 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也用适量盐、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，清洗干净后 ，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一定要小火加热，开始用铲子推 ，几滴白酒 、不能浪费）
3、等蛋液底部出现凝固的状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、白酒 、盐 、豌豆适量、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3、水淀粉等
做法 ：
1 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线 、糖 、即使放很长时间也不出水
5 、锅里放一勺油，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，淀粉1茶匙 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶，
原料：牛奶160克 、