8.下入炸过的喜迎肉丸 ，30克生粉 、中秋洗净 ，合家红烧三勺盐 、团圆鸡蛋2个 、糯米盐、肉丸一大勺料酒 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、合家红烧一小勺老抽 、团圆生粉30克 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中，撕成小朵 ，姜末20克 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽 、大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用）、鸡精 、糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉、加入半锅清水 ，少量盐 、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、三勺盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
加入姜末 、一小勺老抽，先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋 、下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、一大勺料酒、胡椒 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，