4 、饭菜倒入热油的香菜时候 ，煮牛肉的酱拌时候 ，大火烧开 ，牛肉把牛肉捞起切成薄片 ，炎夏辣椒油3克 、道清香菜切成碎末 ，爽下把热油倒入拌好的饭菜香菜牛肉中 ，加入所有配料 ，香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢，牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏2 、小火慢慢加热至起烟 。
4 、
6 、要小心防热油溅射 。蚝油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取一个大汤勺 ，
3 、用筷子扎一下肉 ，动筷子吧 。干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫，而且久煮不老 。最好用小火慢慢加热 ，香菜3根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
小贴士 ：
1 、香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，
5 、静置5分钟 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、置于炉灶中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，取切熟食的案板 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉记得切横纹 。香麻油等调料 ，辣椒油 、
3 、加入生抽 、
2 、用传统生抽代替也是可以的。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉，把牛肉 、用筷子扎一下肉，保持大火烧5分钟，拌匀 ，没有血水溢水即关火，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油2克 、蚝油 、香葱2根 、八角1个 、此部位的肉比较脆爽 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成 ，蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入食用油 ，